Mal was gesundes: Obst- Brownies

Mein Kochbuch ist zurzeit weg. Also habe ich mich heute mal ein bisschen Kreativ in der Küche betätigt. Und siehe da: er ist gar nicht mal schlecht geworden!
Ein normaler Rührteig mit Kakao und mit ganz klein geschnittenen Früchten nach Belieben.
Ihr braucht:

•  Obst nach Wahl, aber nicht mehr als 3 verschiedene Sorten, wird sonst ein zu homogener Geschmack. (ich habe 5 selbstgeerntete Äpfel, zwei Bananen und eine halbe Konserve Ananas genommen)
• 300g Mehl
• 100g Zucker
• 1 TL Weinsteinbackpulver
• 1/2 TL Natron
• 1/2 Päckchen Vanillezucker
• 3 TL Kakao
• Zartbitter Schokostreusel von RUF
• Hafermilch Chai (von Alnatura)
• Vegane Margarine zum einfetten

Zuerst alles Obst seehr klein zerschnibbeln.

Die Schale mit dem Obst beiseite Stellen und jetzt Mehl, Zucker, Vanillezucker, Weinsteinbackpulver, Natron, Schokostreusel und Kakao zusammen in eine Schüssel geben und gut vermischen. Jetzt so lange Hafermilch Chai hinzugeben, bis es ein homogener, zäher Teig wird, aber nicht zu nass, weil ja noch das Obst hinzukommt!! Das Chai- Aroma gibt dem Teil eine besondere Note, von daher undbedingt verwenden!

Jetzt löffelweise das Obst hinzugeben und umrühren

Jetzt den Ofen auf 200° vorheizen. Wenn das ganze Obst in den Teil eingearbeitet ist, eine Rechteckige (Lasagne)Backform einfetten und den Teig hineingeben.

In der Zeit, wo der Ofen noch vorheizt, muss man sich der unausweichlich wichtigen Aufgabe hingeben, die Kuchenteigschüssel auszulecken ;-)

Den Teig in den Ofen tun und anfangen, aufzuräumen.

Den Teig eine halbe Stunde backen lassen, dann auskühlen lassen und in Brownie-anmutende Vierecke schneiden^^

OM NOM NOM

Gesellschaftsfähige Pilzsoße

Immer, wenn wir Omnivoren zu Besuch haben, möchte ich ihnen zeigen, dass veganes Essen leckerer sein kann, als sie vielleicht denken. Hier kommt die beste Pilzsoße der Welt ins Spiel, zusammen mit Nudeln.

Ihr braucht:

- ca 500g Bandnudeln (KEINE Eiernudeln! Nur aus 100% Hartweizengrieß)

- eine Packung braune Champignons
- 10 getrocknete Tomaten
- eine kleine Zwiebel
- ca. eine Packung Sojasahne (z. B. von AlproSoja oder Provamel)
- 200ml ein pflanzliche Gemüsebrühe
-Salz& Pfeffer
- 1 TL Mehr
- etwas pflanzliches Öl

Zuerst die Nudeln aufsetzen und gar kochen lassen.
Dann anfangen, die Pilze zu zerschneiden und zusammen mit der klein gewürfelten Zwiebel und etwas Öl in der Pfanne anbraten.

In der Zeit die getrockneten Tomaten zerschneiden und hinzugeben.

Jetzt das Gemüse mit dem Teelöffel Mehl bestäuben und umrühren. Dann die Sojasahne Hinzugeben und dann die Gemüsebrühe. Anbschmecken, wie viel Salz ihr noch braucht und dann nach Belieben würzen

Die Nudeln abgießen und zusammen mit der Soße servieren.

OM NOM NOM

Stilles Wort zum Dienstag

I cried.
http://www.youtube.com/watch?v=mb7mKZpAOKo&feature=g-u-u

Draußen Vegan

Wie ich schön öfter erwähnt habe, wird es einem schwer gemacht, draußen vegan zu sein.
Und doch ist es möglich! Die einfachste Variante, vegan essen zu gehen ist eigentlich beim Italiener. Wenn man im Vapiano isst, hat man nebenbei sogar noch ein nettes Pläusschen ;)
Man bestellt einfach eine Pizza nur mit Tomatensoße und Gemüse. Die beste gibts in meiner Lieblingspizzaria um die Ecke. Das Foto hier ist jetzt von meiner Kursfahrt von letzter Woche in Berlin entstanden. Die Pizza war auch ganz lecker, nur etwas unkreativ...

Und zugegeben, als wir in Berlin waren war ich echt jeden Tag bei Starbucks! Gefühlt war ich auch in jedem Starbucks in Berlin... Ich war sogar in dem Starbucks mit den meisten Einnahmen in ganz Deutschland, nämlich genau der beim Brandenburger Tor. Hier kann man seinen Kaffee mit Sojamilch trinken. Mein Favorit ist der Karamell Macchiato!
Mir ist noch kein anderes Café begegnet, wo man seinen Kaffee mit pflanzlicher Milch trinken kann, deshalb ist Starbucks meine einzige Anlaufstelle für unterwegs, aber ich bin zum Glück kein Kaffeejunkie. Aber wenn irgendwo mal ein Starbucks ist, dann immer wieder gerne ;-)

Dreadlocks?! Lebst du im Wald?!

Ich fühle mich manchmal als Vermittler zwischen den Welten. Nicht nur, was das vegane Dasein betrifft. Ich bin eigentlich so der Öko- Prototyp, wenn man so will.
Deshalb hier mal ein kleiner Post mit den FAQ's zu Dreadlocks =)

-> Dreadlocks? Was ist das?
Dreadlocks sind verfilzte Haare, hat jeder schon mal gesehen. Sie heißen NICHT Rastalocken, Rastalocken sind geflochten. Dreadheads (also Menschen, die Dreadlocks tragen) trifft man in der Öko- Szene, in nahezu JEDER Musikszene, vorwiegend aber Reggae und Metal, und generell auf Festivals. Hier gilt: Je kranker das Festival, desto mehr Dreadheads =)

-> Zeig mal!
Warum eigentlich nicht, das bin ich =)

-> Wie macht man sowas?!
Ich bin mittlerweile müde geworden das zu erklären, aber gut. Man nimmt eine Haarsträhne und tupiert sie mit einem speziellen Dreadlock Kamm. Dann häkelt man die abstehenden Haare ein, aber das ist jetzt zu kompliziert.
Jedenfalls sind die Dreads danach nicht fertig, sondern sie müssen dann erst filzen. Das kann bis zu einem Jahr dauern, bis sie richtig schön und fertig sind.

-> Wäschst du die eigentlich?!
Ne weißte. Na klar!! Am Anfang (also ca. das 1. Jahr) ist es ratsam, seine Dreads mit Kernseife und nem möglichst Silikon- und Chemiefreien Shampoo zu waschen. Mittlerweile wasche ich sie mit dem besten Shampoo der Welt. 100% biologisch abbaubar und besteht NUR aus pflanzlichen Ölen, nicht mal irgendwelche Bindemittel oder so. Mein Kopf war noch NIE so sauber und es rieecht wunderbar nach Pferfferminz!

-> Wie bekommst du die wieder raus?!
Zuerst sind Dreads eine Frisur, die man über einen langen Zeitraum tragen will und man mal nicht eben wieder raus macht. Ich habe mir das über ein Jahr überlegt und WILL gar nichts anderes mehr.
Will man sie aber doch loswerden: Miese Haarkur rein und mit Freunden/Mama mühsam rauskämmen.
ODER Rauswachsen lassen und abschneiden ODER einfach abrasieren.

Ich glaube, das waren eigentlich so die Fragen, die ich am meisten gestellt bekommen habe.
PS: Männliche Dreadheads können sich gerne melden ;D

Kokos- Curry Pfanne mit Reis und Mango

Hier mal eine kleime Impro- Pfanne. Quasi quer-durch-den-Kühlschrank. Man kann fast alles reinschnibbeln, was eine in die FInger kommt ;D

Ihr braucht:

-1,5 Tassen Langkornreis

-Gemüse nach Wahl (bei mir waren es 2 Karotten, 2 Frühlingszwiebeln und eine rote Paprika)

- Ein Glas Mungobohnen

-Sojasahne

- 2oog Räuchertofu

-Kokosmilch (danke, liebe Nachbarin!)

- Kurkuma

- Kräuter ausm Garten (was halt grad so da ist)

-eine Konserve Mangoscheiben

- Salz& Pfeffer

Zuerst den Reis waschen und mit ca 1l Wasser mit Meersalzkochen. Nach einiger Zeit die Hitze runternehmen und gar köcheln lassen. Zwischendurch probieren.

Gemüse waschen und zerschnibbeln.

Tofu in großzügige Stücke schneiden und in einen kleinen Topf mit kochendem Wasser geben und so lange kochen lassen, bis man fertig mit der Gemüsepfanne ist

Gemüse in der Pfanne anbraten.

Jetzt nach Belieben Sojasahne, Kokosmilch, Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzugeben. 

Jetzt den Reis abgießen und in eine Reisschüssel geben. Mit Alufolie festpressen. Einen Teller draufstellen und umdrehen.

Den Tofu abgießen und unter die Pfanne mischen. Über den Reishügel geben, ein paar Mangostreifen an die Seite legen und ein paar Kräuter darüber geben. OM NOM NOM

Unterwegs- Muffins

Unterwegs und vorher noch kurz Zeit, was zu backen?
Dann brauchst du die 20- Minuten Muffins! Gehen Meega schnell und außerdem sehr sehr lecker!

Für ca 17 Stück:
-300g Dinkelmehl
-3EL Speisestärke
-120g Rohrzucker
-2TL gemahlene Vanille
-eine großzügige Prise Salz
-1 TL Natron
-2 TL Backpulver (am besten eins ausm Reformhaus, das ist 100% sicher vegan ;D)
-4 EL Zitronensaft
-100ml Öl (ich habe Maisöl genommen)
- 240ml beliebige Pflanzenmilch
- 100g Zartbitterschokostreusel (entweder von RUF, oder eine Tafel Schokolade zerhacken (so hab ichs gemacht) Dauert zwar was länger, aber egal. Ich empfehle Sarotti zartbitter Schokolade :D)

Das Mehl mit Rohrohrzucker, Maisstärke, Vanille, Salz, Backpulver und Natron in einer Schüssel vermengen. In einer zweiten Schüssel die Sojamilch mit Öl und Zitronensaft verquirlen.

Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Schneebesen (oder einfach einem Löffel) zügig zu einem zähen Teig verrühren. Zum Schluss die Schokostreusel unterrühren.

Den Ofen auf 200°C vorheizen.

Muffinförmchen auf ein Backblech legen und in jedes Förmchen MAXIMAL 1,5 EL Teig geben (die gehen ziemlich auf). Dauerte bei mir ca 15 Minuten, bis sie goldbraun und durch waren.

Auskühlen lassen und mitnehmen oder alle gleich aufessen =)

om nom nom.